Hornos de Vapor y Convección

ADAPTABILIDAD

Con el uso de vapor, convección o una mezcla de ambos, los modos desarrollados por chefs personalizan los métodos de cocción para cada tipo de alimento, supervisando, controlando y ajustando la temperatura, el flujo de aire, el vapor y la humedad dentro del horno.

MEJORA DEL SABOR

“Al ser usado junto con la convección, el vapor distribuye el calor de manera uniforme y ayuda a mantener la humedad sin necesidad de usar grandes cantidades de aceite o grasa. Esto mejora la textura, el aspecto y el sabor de una variedad extensa de platos.

COMODIDAD

La combinación de cocción al vapor con convección suele ser más rápida que en los hornos convencionales, siendo ideal para platos individuales, eliminando la necesidad de hervir la pasta por separado. Además, ofrece ajustes múltiples para recalentar sobras y platos preparados con resultados óptimos.